Вино контролируемых наименований по происхождению - Регион: VENETO,
DOCG - "AMARONE DELLA VALPOLICELLA".
DOCG - Denominazione d'Origine Controllata e Garantita - Вина с контролем происхождения (наименования) и с гарантией качества этого наменования (в соответсвии с законами Италии к этому названию).
Виноград собирают в исторической зоне VALPOLICELLA CLASSICO севернее Вероны на холмах в районе деревни Sant'Ambrogio de Valpolicella.
Почвы: глинистые и известковые ледникового и аллювиального происхождения
Виноград собирают только в лучшие годы и в ограниченном количестве.
Вино типа "AMARONE" изготавливают из ягод винограда, собранных и подсушенных на деревянных поддонах в течении 3-4х месяцев после сбора урожая (что дает возможность максимально набрать сахаристость и впитать все ароматы своего сорта винограда), и традиционно начинают винификацию из подвяленных ягод в Январе-Феврале.
Ферментация длиться несколько месяцев при температуре 22-23 С. После этого - вино выдерживается в дубовых бочках от 3-х до 5 лет.
Урожай винограда - 2010 год
Содержание алкоголя - 15,5%
Остаточный сахар - 8,5 г/л Кислотность - 5,40 г/л
Цвет: темно-кирпичный рубиново-красный Аромат: эфирных масел, интенсивный, с тонами дуба после длительной выдержки в бочках Вкус: насыщенный и бархатный с очень приятным и долгим послевкусием
Сухое, теплое и насыщенное вино, во вкусе и аромате с мягкими таннинами после выдержки в бочке
